Пъстро, шумно, вкусно – Неапол „Пицафест“!

През септември една от перлите на Италия, живописният Неапол – столица на региона Кампания, намята празнична дреха и се впуска в шеметен празник, който продължава цели 11 дни – фестивалът на пицата. Започващ тази година на 12 септември, той отново ще събере поклонници на вкусното печиво от цял свят. „Pizzafest“ е най-големия в цял свят и едно от най-ярките събития в Италия. През деня напечените улички на древния южен мегаполис се изпълват с неповторим аромат на босилек, моцарела и прясно изпечени пици. А вечер, след изобилието от вкусотии, дори ярките звезди, надвиснали от дълбокото нощно небе над града, започват да приличат на малки изкусителни печива…

Персите, викингите и гърците със свой вариант на пицата
Всъщност няма нищо необикновено именно тук да празнуват така ярко и пищно в чест на пицата – от векове тя се смята за символ и не само на града, но и на цяла Италия. Историята и е многовековна. Доста преди основаването на Неапол, в разни части на света различни народи създават свои рецепти за „пица“. Сред персийската армия например стават популярни питките със смокини, подправки и сирена, изпичани направо върху нагретите щитове. В Древна Гърция пък тънки питки от тесто подправят със сирене, лук и маслини и ги пекат на жар. Нещо подобно може да се открие и в менюто на викингите, които добавят към своите „пици“ и месо. Много столетия кръглата пица, гарнирана с чесън, лук, зелени подправки и маслини, служи за храна на бедняците от Апенинския полуостров и на обяд, и на вечеря. В днешния си вид обаче ….

Пицата се появява едва през 19 век
Историята разказва, че през 1889г. италианският крал Умберто I-ви със съпругата си Маргарита Савойска посещава Неапол и пожелава да им се приготви нещо просто, но оригинално. Най-добрият пицар на града – Рафаел Еспозито, им изпича селска пица, но с гарнитура от домати, моцарела и босилек, символизирайки така цветовете на италианския флаг. Кралската двойка остава много доволна, а самата кралица написва на Еспозито благодарствено писмо. С нейно позволение, като ответен жест, той нарича този вид пица „Маргарита“. След това разбира се, са създадени и много други видове, но тази си остава най-популярната в света.
Едва в началото на миналия век заедно с италианските емигранти пицата попада в Америка и бързо става любимо блюдо на по-бедното население. Международна слава обаче придобива едва след Втората световна война, когато войници от различни националности, воювали на територията на Италия, се завръщат по домовете си заедно с рецептите на любимото си италианско блюдо.

Световната схватка на пицарите
Пъстрият фестивал в негова чест се вихри по улиците на Неапол съвсм не от отдавна – организира го за пръв път през 1984г. Асоциацията за истинска неаполитанска пица. Но едва от 1995г. той придобива сегашния си вид – „Pizzafest“(по аналогия с немския Октоберфест), и става ежегодно събитие за града и за цяла Италия. Оттогава до днес през септември тук пристигат най-добрите майстори на пица от цял свят. Те се съревновават по кулинарно майсторство, по бързина и изобретателност, борейки се за титлата най-добър пицар в света. Заедно с това провеждат и майсторски класове за колеги и посетители, защото е важно пицата не само правилно да се готви, но и правилно да се яде.

Закон пази неаполитанската пица
Днес в Италия се пекат над 2000 вида пица, а в света това блюдо е получило множество нови варианти и в технологията на приготвяне, и в разнообразието на използваните продукти. Но за да бъде пицата неаполитанска, тя трябва да отговаря на международен стандарт от 1984г., който съдържа детайлно описание на целия процес и качеството на продуктите за нея. Нещо повече: тези правила са скрепени със… закон.
Основните събития на фестивала имат адрес: изложбен център Д’Олтремаре, но много от нещата се случват из целия град – танцувални вечери, театрални представления, спортни състезания, сувенирни панаири, различни шоу и концерти. Главното събитие на „Pizzafest“ е, разбира се, дегустацията. Срещу билет от няколко евро посетителите на фестивалната арена могат от сутрин до вечер да хапват пици в огромни количества, доставяйки си удоволствието да опитат всякакви видове от различни краища на света. Тук може да научат и новости за виновницата за празника, за да разширят колекцията си от рецепти, да послушат хубава музика, да купят сувенири или да участват във всевъзможни конкурси и – непременно – да гласуват за най-добрата изядена пица. Въобще: пъстро, шумно и вкусно!

Най-старата пицария „Antica Pizzeria Port’Alba“

Само факти:
– Първият победител в надпреварата за най-добър пицар става представител на японска пицария.
– Всяка година празникът привлича не по-малко от 100 000 гости от цял свят.
– От 2004г. „Пицафест“ преминава границите на Италия – аналогични фестивали вече се провеждат и в Брюксел, Мадрит, Хамбург, Монреал, Кавасаки и Монтерей- Мексико.
– Най-старата в света пицария – „Antica Pizzeria Port’Alba“ се намира в Неапол. Тя е отворена от 1738г.
– Един от най-прочутите италиански сосове е Песто дженовезе. Направен е за пръв път в провинция Лигурия и град Генуа от босилек, зехтин и сирене. Някой видове песто са червени на цвят заради добавените сушени на слънце домати.

Из града на вдъхновението

Изглед към Неапол, Италия

Архитектурното наследство на Неапол е защитено от ЮНЕСКО и от 1995г. вече включва историческия център на града, най-широкия в Европа. На изток от основния площад се въздига кралският дворец – резиденция на Бурбонските крале на Неапол. Сред забележителностите са също няколко красиви замъка. Един от тях – „Кастел нуово“, се смята за архитектурен символ на града. Името му означава „Новият замък“, макар че е строен през 1282г. „Замъкът на яйцето“ –  „Кастел дел ово“, пък се намира на островчето „Мегариде“, някога свързано с брега само чрез тясна скална ивица.

И накрая…

Не забравяйте, че вече си имаме директни полети София-Неапол-София с Wizz Air!
Също така, ако имате нужда от куфар, чанта за ръчен багаж или аксесоар за пътуването Ви до страната на пиците, можете да се обърнете към нашите приятели от SixTrips.com.